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陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?

日期:2018-02-21 来源:网友投稿 作者:网友投稿
陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案1:

时时彩后一三码倍投技巧 www.zh7pnt.site 山西人做面,花样繁多,光白面一种就能做出十几样来,更别说各种杂粮面条了。每个县有每个县的特点,刀削面在山西来说,从南到北都会做,北从天镇,大同数起,南到晋城,长治,而各地的杂粮面食是各有特色。

象用碗盛上面,用筷子剔进锅里的,用转盘放面剔进锅里,揪片,就有几种,叫油絲恰圪塔,猫耳朵,揪一块面,手指一搓,一个小卷面出来了,中间是空的。擦面,抿面,刀拨面,反正很多,方言,写不出来。

调和是主要的,小炒肉,各种调料,油盐,酱醋,葱未,香菜,西红柿酱,炸面酱,各种辣角,有油泼辣子,有腌制的酸甜辣子,再加上各种炒菜,应有尽有,配上有特色的老白汾,很有特色的花生豆,别提有多惬意了。

至于说为什么在别的省份吃不上山西的面,还不如说吃不上山西的各种调料和醋,当地地道的醋是香的,而别省的醋就差远了。不是那个味。

年轻时,我也经常出差,跑的地方也不少,就说一个简单的菜,出了外地吃不上。一个过油肉,一个虾酱炒豆腐。一个爆炒醋溜白。在天津,在济南,在武汉,我就亲自下厨房,自己动手去做。

南米北面是有原因的,吃大米配鱼就挺好,如果吃一碗面,配鱼,就不是那个味!
谢邀请!今天冬至,送上餃子,诸位吃了不冻耳朵!

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案2:

当然不是这样。

众所周知,南方面食好吃(浙江温州拌面、福建沙县、湖北热干、重庆小面、成都牛肉、广东牛腩、海南伊府),北方大米好吃(东北大米、宁夏大米)。

因此北方面食在南方,必然遇到激烈的竞争。

那兰州牛肉面馆,大家都知道只有七分味,又为何不受这种影响呢?

答案是:兰州牛肉面,吃的是一种情怀。

兰州牛肉面的顾客,虽然南来北往,五湖四海的人都有,但绝大多数都是对兰州、新疆、青海、宁夏有深深感情的人。 怀念的是自己在兰州的那一段时光,那一段故事。

兰州作为一座移民城市,并无悠久的历史,但建国后,从我国第一颗核弹研制成功,到酒泉第一颗人造卫星成功发射,就像兰州的504雪糕一样,永远被人怀念。

同时,本身兰州移民城市,菜系就融合八大菜系。历史上,林则徐、左宗棠,都曾在这里生活、工作;诸葛亮北伐、红军长征,川菜更是手到擒来。

比如闽菜系红糟肉,虽然可能你在兰州很难买到,但兰州很多老师傅都会做。

西安羊肉泡死面饼,说实话在北方都没人吃。

山西面食,则是自汉代霍去病以来就早已融入大西北。

最后,附兰州高速入口,霍去病雕塑照片一张:

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案3:


个人认为兰州拉面店开的多名字响是他们独断连锁的,品牌的,要是真说哪个好吃,山西陕西的太多了,什么样子的都有



没有品牌没有连锁,很难杀出一片天地,有的地方地道的山西陕西面馆比兰州拉面红火多了!



兰州拉面就一个汤清,面细劲道,味道就是麻香,个人感觉比山西陕西的差点,山西陕西的那就多了去了啥味道都有!




不论什么面哪里的面,只要好吃就是我们最大的口福,哈哈????以上纯属个人意见,勿喜勿喷

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案4:

山西人说面

首先,山陕面食一直行不成产业。在山陕,面食是一种食文化,它来源于黄河流域的农耕文明,其文化成果就体现在小麦面粉的各种做法。但是,这种文明的?;ぴ斐傻氖鞘谐≡诵心J降奈薹ǜ粗?。

其次,兰州拉面经历了几十年的发展,从最初的确实是西北拉面,到后来定型为马兰拉面到现在的兰州拉面,主打清真,做法简单,用料大众,以马兰拉面的形式为核心,用公司式运营,一款产品,追求品牌效应和市场效益,所以似乎就成了第一品牌了。

对于山陕地区的面食和兰州拉面对比,山陕面食具备了农耕文化特征和黄河文化内涵,兰州拉面具备了市场运营模式而主动穆斯林特色牌。两者有很明显的区别,不过,目前山陕也在努力打造面食文化品牌,比如顺溜,不过要形成和规范面食市场,又与文化保养和文明涵养不相融合。这个才是山陕面食不能大规模推广的主要原因

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案5:

这个问题问得很好!这就是兰州拉面成功的根本原因。全国运营策略!沙县小吃也是这种运行模式!一夜之间,全国遍地开花!

其实,兰州拉面,要论技术核心,也很简单,几乎没有什么行业秘密,除了经验积累!

陕西人和山西人,在面食行业,确实做在全国人民前列,陕西人能把面食做出上百种美食,可就是不能报团,心不齐,再加上,山西人也不跟咱们一起。所以,陕西面食和山西面食这些年,确实没有更好的推广和发展!

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案6:

兰州拉面做法很为独特,简单而不失大体,而且在外的兰州人很多也满满流传甚广.然而山西与陕西的面食做法复杂,用时较长,而且很多以少汤的干面为主,不能满足南方大部分国人的胃口.换句话说,兰州拉面在山西和陕西其实吃的人并不多,反而不如一家普通的面馆,但在南方就是最受大家欢迎的一种面食了.

而且楼主所说,山西人和陕西人说自己面食好,为什么没有兰州拉面流传广的问题,本身好吃与数量多的是没有可比性的,如果所有的美食流传广的说是好吃的话,那大家为什么还要专门去重庆吃最正宗的火锅,去云南吃最正宗的过桥米线?那轮流传广,好像全国的大多数人还是喜欢吃康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面吧?

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案7:

这个提问中充分体现出 楼主的狭隘和无知。楼主无非就是想借这个机会体现一下兰州拉面比别的面好,可事情其实并不是这样,无论陕西面,山西面,甚至河南面在全国各地分布的都很广,并不差与兰州拉面,只是这些地方的面食种类很分散,不像兰州拉面一样一种产品打天下,显得不是那么突出就是了。

我是北方人,没有什么饥饿是一碗面解决不了的,如果有,就两碗。兰州拉面很好,山西面陕西面河南面,以及其它各地的面食也很好,大家各有所好,我们为什么捧一个的同时踩其它的,即不真实也没必要,这种问题建议头条直接删掉。

陕西人、山西人说自己面食做得好,为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远?答案8:

兰州拉面能开遍全国,首先是沾了做法的光。大家都知道面分南北,北人吃面在意的是面本身,面擀的不好,拌酱浇头再好也会吃的索然无趣;南人吃面在意的是浇头,实际上是在吃菜喝汤,至于面反而无所谓,就是换成挂面也完全可行。兰州拉面其实是北面里的奇葩,同时注重了面和汤和肉,面分大宽到毛细数个级别,尤其是毛细特别适合南人口味,浇上牛骨熬制的清汤,配白萝卜绿蒜苗香菜,色香味俱全。正是这种做法能迎合南北双方的需求,所以开遍全国也就不奇怪了。

然鹅虽然开遍全国,现在能做出真正正宗兰州牛肉面的并不多见,所以对于以面食为主的北方人来说并不算很主流,拿西安举栗子,面条种类繁多面馆遍地,普通老百姓最常吃的面种类里,兰州拉面能排进前十都很难说。然鹅我们爱吃的对于南人就变成了难以下咽,推广自然就无从谈起了。

其次,兰州拉面有统一的名称,统一的做法,适于推广。其它面类则没有这个优势,西安的面条除了岐山臊子面相对做法传统统一,其它的真是五花八门,油泼摆汤干拌腊汁biangbiang,扯面刀削面棍棍面揪面片麻食老鸹撒,周边个县做法各有不同,紧挨着2个面馆你去点同一个面,可能出来的味道都相互甚远。

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