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小鱼干怎么炒才好吃?

日期:2018-02-21 来源:网友投稿 作者:网友投稿
小鱼干怎么炒才好吃?答案1:

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麻辣小鱼干

食材

小鱼干/蒜瓣/姜/红辣椒/花椒/油/盐/酱油/料酒

做法

1.小鱼干浸泡半天,捞出沥干水分。

2.红椒切段,姜,蒜都切成末。

3.锅底放油,撒入花椒,小火爆香。

4.加入蒜和姜小火爆香。

5.加入小鱼干翻炒均匀。

6.加入红辣椒翻炒均匀。

7.放适量盐,酱油和料酒,翻炒一分钟,加小半碗水,大火收干即可。

干炸小鱼干

食材

小鱼干/淀粉/生抽/盐/糖/烹调油/料酒

做法

1.鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上。

2.腌过的鱼干,将水性调料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。

3.放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹调油。

4.炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,

5.启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。

6.炸好的鱼干,可以当小零食吃。

小鱼干怎么炒才好吃?答案2:

富含铁和钙质的紫苏叶和鳀鱼干,孩子不挑食《苏子叶鳀鱼干炒饭》

《苏子叶鳀鱼干炒饭》2人份,紫苏叶和鳀鱼一起炒饭,看着就是很健康,补铁补钙适合孩子身体所需,香气扑鼻孩子爱吃还不挑食。

准备食材:苏子叶 30张,小鳀鱼干 1/2纸杯,米饭 1.5碗(300g)。

调料:紫苏油或香油 1勺,蒜蓉 0.5勺,料酒 1勺,苏子 0.5勺。

苏子叶切3等份,鳀鱼干整理干净。

起锅锅热加紫苏油或香油,加蒜蓉炒香,加鳀鱼干中火炒2-3分钟。

然后加苏子叶翻炒。

炒到苏子叶发软。

加热饭炒匀即可出锅。

香喷喷的《苏子叶鳀鱼干炒饭》完成了~~

小鱼干怎么炒才好吃?答案3:

据目前了解,小鱼干分湿鱼干和干鱼干之分。

下面一条显示二者的一点小区别:

  ——————------—我是一条菜谱分割线———————————  

谱一:丁香花生   

材料: 丁香鱼 蒜味花生 辣椒 蒜头   

做法:

1,将丁香鱼洗淨后,泡水备用.   

2,将丁香鱼捞起沥乾水分.   

3,起锅,加多一点油,油热后,下丁香鱼炸,待丁香鱼酥后起锅....   

4,起油锅,加入蒜头辣椒爆香,再加点酱油,糖和一点点的水,下丁香鱼翻炒,待丁香鱼将水分吸收乾后,起锅前在加入蒜味花生既可喔!!   

p.s.如你喜欢吃脆脆的丁香鱼,那就别泡水,如你喜欢吃有点嚼劲的丁香鱼,就请用水将丁香鱼泡软..

——————------—我是一条菜谱分割线———————————  

谱二:

准备的材料-:

  • 豆鼓 泡水后沥乾备用  

  • 丁香鱼干 泡水后沥乾备用  

  • 豆乾 切细长条 稍微炸过备用  

  • 蒜头 切粗末备用  

  • 薑丝 少许  

  • 青辣椒 切斜片备用  

  • 红辣椒 切斜片备用   

  • 葱 切段 或 大蒜切段(不是蒜头喔)   

做法:

  1. 起油锅,加薑丝 蒜末 青辣椒 红辣椒 豆鼓 爆香

  2. 下丁香鱼翻炒,在下豆乾丝翻炒

  3. 加少许酱油 糖 味素

  4. 起锅前在加下葱段或大蒜段   

p.s.加进去的料或调味视个人喜好增减   有点辣 可是辣的很好吃

小鱼干怎么炒才好吃?答案4:

您好!谢谢您的邀请!

将小鱼干洗净过下油捞出,煎炸是为了鱼刺更酥脆

油烧好姜蒜炝锅,泡菜坛里切好的酸辣椒、酸萝卜、泡菜水一勺通通少许下锅翻炒,再将小鱼入锅翻炒,淋上水将鱼淹平小火炖着,让鱼肉吸收汤汁味。

如果你喜欢吃郫县豆瓣可以加的进去,汤炖快干鱼出锅。



品尝评论肉有肉感、鱼刺酥脆香喷喷。

一道费工费时的回锅香酥小鱼制作完成。

小鱼干怎么炒才好吃?答案5:

小鱼干怎么做好吃 小鱼干怎么炒 香辣小鱼干做法1

香辣小鱼干做法如下:准备好小鱼干。2

准备好半颗大蒜,用刀拍扁,然后切成蒜泥。有专门的捣蒜器更好,否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头。3

再取青椒半只,切碎备用。喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用。干辣椒可以不切,口感上辣味会弱一些。4

准备好郫县豆酱。也可以用别的酱代替,但是这种酱厨房最常见了,做回锅肉等都是用这个酱,做小鱼干只需要一小勺就可以了。5

热锅下油,油稍微开的时候,加入步骤2准备好的蒜泥开始爆香。几秒钟即可。6

加入小鱼干开始炒。小鱼干怎么做好吃 ?这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦。7

加入事先准备好的干辣椒段,也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香,相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧。8

加入郫县豆瓣酱,炒香。郫县豆瓣酱是非常咸的,小鱼干本身也很咸味,所以豆瓣酱不需要多放,小鱼干如无特殊情况,也不需要加更多的盐。9

加入青椒,翻炒。青椒无需很早就放,否则会丧失本身的所含的维生素。小鱼干怎么炒?0

加入极其少量的水,否则会影响口感。翻炒数下后可以感受下咸淡,再决定是否加盐。1

最后在翻炒几下,就关火,起锅。这道香辣小鱼干已经做好了。香香脆脆,很好吃哦。

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