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又酥又香的麻花是怎么做的?

日期:2018-02-21 来源:网友投稿 作者:网友投稿
又酥又香的麻花是怎么做的?答案1:

时时彩后一三码倍投技巧 www.zh7pnt.site 我比较喜欢酥脆的小麻花。 咸味儿的麻花我更喜欢做给孩子吃,而且加了猪油进来,麻花酥酥的咬的不费力,做起来也简单不费事儿,自己动动手不要多久就搞定一盘。每次炸的时候少倒点油就可以,炸完没剩下多少,直接倒掉就行,如果不舍得倒,也尽量不要过夜,可以用来做拌菜用,不建议重复加热炒菜。

【用料】

面粉200克,鸡蛋一个,猪油35克,盐4克,小苏打2克,水适量

步骤:

1,鸡蛋,猪油,盐加适量的水搅一搅,盐融化了就可以。水不要一次加太多。

2,加入面粉和小苏打,视面团的状态少量多次的加水,揉成光滑的面团,面团要硬一些,炸出的麻花才会脆

3,擀成均匀的面皮,我偷懒,借助了面条机,这样更节约时间,还不费力气。

4,切成均匀的长条。

5,取其中一根,搓成长条状。

6,对折,扭成卷

7,再对折,扭一下,两端捏紧即成,大小根据自己的喜好来做。

8,油锅烧热,放麻花进去炸至金黄即可

又酥又香的麻花是怎么做的?答案2:

麻花啊。是满族的传统小吃! 不过现在做的少了,像徐福记做的挺不错的!麻花????属于化学膨松面团!那它是怎么做的呢????

第一 原料准备

面粉200g 白糖25g 生油20g 鸡蛋1个 苏打2g,炸油500g

第二 制作过程

1 和面:我们把面粉放在案板上在中间扒一个大窝,然后把油,苏打,白糖,鸡蛋,水适量混合均匀后加水融化,再调成面团(一定要光滑点稍硬点),然后开始揉啊揉啊 柔至不粘手后饧发10分钟就好了(正好可以撸局3v3)!

2 成形:我们将饧好的面团擀成0.2cm厚的面片,切成1cm宽,6cm长的面条,然后啦我们一根一根的搓成比筷子粗一点点的条。两端合拢扭起劲,条头从另一端的环内穿出,稍露捎头即为生坯啦!

3 油炸:拿出我们的电炸锅,把油温呢定在180℃,小伙伴家里做的话可以用普通的锅。油温控制在8成。下麻花坯炸制,注意保持小火微滚,慢慢的炸制金黄色,外表坚硬时就可以出锅了。



第三 :成品特点

色泽金黄色或深黄,长短一致,口感硬脆香甜。



第四 注意事项

记住噢!面团不宜太软,要稍硬,否则不容易成形,碱和矾要分开溶化后再混合,炸制的时候油温不可过高,否则容易出现外焦里不熟的现象!

好了我的方法介绍完了!

又酥又香的麻花是怎么做的?答案3:

麻花制作方法:

材料;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。

1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。

2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。

3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。

4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。

来源于网络

又酥又香的麻花是怎么做的?答案4:

面粉200g左右、鸡蛋1只、芝麻,食用油,盐,糖,兑水一起搅拌,搅拌均匀后揉成光滑的面团,

用擀面杖将面团擀大,厚度擀至小指头那么厚就可以,然后用刀切成一指宽的长条,

取其中一根搓成细细的长条,左右手反方向用力拧在一起,麻花的形状就出来了,其他的也像这个一样,全部拧好

锅中倒油,七八分热时将麻花下锅炸,用筷子不断翻一翻,中小火炸至金黄色即可捞出控油,

晾凉就可以吃了哦

又酥又香的麻花是怎么做的?答案5:

材料:A咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

B甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

做法:1、甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。

5、取两片,对折,切三刀。

6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上,咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。注:油不能太热,火不能太大。

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