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炖羊肉都放什么辛香料?

日期:2018-02-22 来源:网友投稿 作者:网友投稿
炖羊肉都放什么辛香料?答案1:

时时彩后一三码倍投技巧 www.zh7pnt.site 炖羊肉都放什么辛香料?

首先,炖羊肉分为两种炖法。一种清炖羊肉,一种红汤羊肉。两种都是炖羊肉,但是放的辛香料都各不相同!

清炖羊肉,在北方吃的比较多,一般把羊肉侵水泡制一段时间后,放山花椒叶,盐和生姜,然后大火熬煮,这炖制出来的羊肉,汤汁鲜美,肉质细腻,是北方人冬天滋补的美味。

红汤羊肉,一般是西南地区吃的比较多,西南地区多雨,湿润,一般炖羊肉都是先用清水侵泡一段时间去除血水,然后用豆瓣酱爆香,加辣椒,花椒,大料,生姜,葱,盐等调料熬制而成,这样的羊肉,肉肥而不腻,汤汁醇厚而浓郁!

炖羊肉最好和羊棒骨一块熬煮,这样的羊肉才不会发柴!

炖羊肉都放什么辛香料?答案2:

炖羊肉只放花椒,和姜,因这二位作料和羊的鲜清味道适宜,要是加葱八角桂皮大料把羊请鲜味浑没啦,反而不好吃,要花椒姜炖羊鲜味清香吃时放上点香采沫胡椒面,吃肉喝汤,这也叫全羊宴,羊是大热食物,有内火旺者少用,最适合冬季吃,特别是女同志要多吃点,因女属阴,向来有男吃狗女吃羊的美句,男同志吃羊多了容易上火。

炖羊肉都放什么辛香料?答案3:

羊肉主要是膻味。因些,在炖羊肉时,要选些膻味小的羊肉炖。在炖羊肉时,放些芹菜,萝卜之类,可以去除些膻味。再者,多加些大蒜??梢匀コ?。加点花椒,料酒,八角,香叶,小茴香,就可以啦。不必加过重的辛香料。那样会先宾夺主,造成纯羊肉失去应有的美感。葱 ,姜,不要放。因为羊肉本身就是大热食品,怕热体质的人可别食用羊肉。和羊肉可以配些寒性食物,这样起到平衡作用。

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