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如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?

日期:2018-02-26 来源:网友投稿 作者:网友投稿
如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案1:

时时彩后一三码倍投技巧 www.zh7pnt.site 用“吃垮”来形容这有点夸张了,从专业角度看这起海底捞紧急叫停外带菜品事件。其实主要是海底捞对自带食品安全无法把控,所以才会紧急叫停。

也许很多人会问,带一把青菜萝卜怎么就无法掌控食品安全了,分明就是没有利润空间了嘛!作为一家知名的餐饮企业在经营过程中都会推出各种促销活动来进行宣传推广企业品牌。有些活动方案在实施过程中就会暴露其不足之处或者说应对措施不足。

像自带食材这种情况,就很难掌控,尤其是海鲜类,顾客如果说不是当天买的,而是提前买好后再来到店里加工,万一在顾客储存期间发生变质,就很容易引发食物中毒,最典型的就是腹泻。而这种情况下,很多人反而会将这种情况归咎给商家。

海底捞毕竟是一家大企业,每天就餐人数多,谁都不能保证每位客人带来的食材都是绝对新鲜,有些人也会将家里几天前吃剩下的食材带上,心里总想着才几天时间应该不会坏,正好今天去海底捞吃饭,顺便带上。

林子大了,什么鸟都有,海底捞之所以紧急叫停这种自带食材,也是情理之中。作为餐饮企业,最怕的就是食品安全出现问题。每天人来人往的客流量,哪怕是一万个人中,有一个人自带的食材发生质变,都会对此商家造成负面影响。
海底捞的出名之处就是服务,虽然自带食材会对营业额造成一定的冲击,但是我们应该明白一个道理,并不是每一位去消费的人都会像这报道中一样只点一个汤底和佐料,其他食材全部自带的。如果你和朋友一起去海底捞,会这样子吗?反正答主不会。

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案2:

想从商业规则、个体素质、群体意识三个方面谈谈想法;

首先说商业规则,所有的商业行为都是围绕着盈利这一最终目的展开的,无论是“服务天下第一”还是“口碑世间无双”最终都要以经济利益的实现才有意义,否则经营酒店或餐厅岂非与开佛堂和慈善机构无异,那么再回到海底捞这件事上来,开火锅店靠什么盈利?当然是你家店里那些可以下在火锅里的食材??!你连食材都让客人自带,这跟酒吧让客人免费带酒水是一个道理,除非你经营的目的不是为了盈利,否则这样的经营思路是毫无道理也是明显违背经营规律的,我开一家酒店,对所有客人不仅终身免费入住,还提供优质的服务,我敢肯定酒店的入住率、声誉和口碑绝对能轻松超过同行业99%的酒店,可是除此之外呢,开这家酒店还有什么实际意义吗?“赔本赚吆喝”这种经营模式在绝大多数情况下都不会是商家的长期选择,所以我们看到海底捞也没有例外。

再来谈谈个人素质,大家应该注意到了一个细节,四个人用餐共计花费74元,包括锅底38元,四个人的调料36元,除此之外没有花一分钱,哪怕是人家海底捞的员工给他们自带的食物又是清洗又是装盘又是铺碎冰,这说明什么,说明这四个人的素质真的是不敢恭维,当然有的网友会说,人家海底捞自己说的免费自带食材,只要在这个规则之内用餐,有什么好指责的。当然从道理上来说,既然商家有承诺,你就算把你们全村人都喊上,再把自己家地窖里准备过冬的八百斤大白菜和500斤土豆都带到海里捞去“吃火锅”,人家也没有理由拒绝您,可关键是有人会这样做吗?显然没有,因为大多数人都要脸。您四位带得起、吃得起海鲜,又是饮料又是酒水,还心安理得吃了几个小时,您哪怕多点几盘素菜,人家服务员内心也不会有几万只草泥马在奔腾吧。我泱泱华夏自古就是礼仪之邦,讲究个“来而无往非礼也”,您四位花了74元的“巨款”,吃干抹净,挥挥衣袖不带走一片云彩的就走了,道理上没毛病,但我只想说——还要点逼脸不?!

最后我想说说群体意识,海底捞的这次试水为什么会失败,最主要的原因是当今中国社会尚不完全具备这样的实践基础,类似的营销方法在国外不是没有,曾经看到过一篇报道,国外的一家餐厅在客人用餐后采取自愿结账模式,给多、给少,给与不给都是由用餐的客人自己决定,最后营业结束清点营业额,不到没有赔本,反而比正常明码实价的经营还多赚了不少,我不是“牧羊犬”,更不是借这个事来贬低自己的同胞,但所谓“仓禀实而知礼节”,中国拥有全世界最多的人口和相对来说少得多的公共资源,我们大多数人从解决温饱问题中走出来都还没有多长时间,所谓“知礼节“是要有达成条件和转化过程的,在这之前,庞大的社会群体在面对相对匮乏的公共资源时,我们的意思深处仍然本能的害怕不通过抢或占等手段就会失去自己的既得利益,甚至是在公共资源在某一特定环境下相对充足的情况下,这种潜意识仍然会自发的反映在群体的行为中,所以我们就看到公共汽车明明有很多座位时,车门口仍然会有人抢,所以我们看到自助餐明明是无限供应,仍然会有人抢,哪怕有些食材根本吃不了。所以我们看到大量的共享单车成为私有单车,当然,随着社会的发展和文明的进步,这种现象会慢慢减少,但人这个群体的“利己性”意识,至少在现阶段我们所处的社会,客观上来说短时间内不会消失,那有的网友就会反驳我,难道外国就没有你刚才说的现象,发达国家的人就没有“利己性”意识?当然有,注意我刚才说的是“人这个群体的“利己性”意识”,当然也包括发达国家的人,我要强调的是整体的比例和出现的频率,简单来说我们都有占便宜的潜意识,而且占便宜这种心理一但表现在行为上是具有很强的传染性的,所以又回到我之前说的“海底捞的这次试水行为,在当今中国社会还不完全具备实现条件和实践基础。

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案3:

吃火锅已经南方和北方全方位普及开来,有人群的地方就有火锅。它汤美味鲜,丰俭由己,广受食客欢迎。 在家做尽管省钱,但做起来太麻烦,于是人们选择了环境舒适的火锅店。因是专业大厨掌灶,味道还特别好。

毋庸讳言,现实生活中总有一些爱贪便宜的人,点了几个肉和菜之后,偷偷往饭店自带一些海鲜或肉品,这样一来就便宜多了。

海底捞怎么对此不知情呢?于是来自中国大陆的海底捞火锅于“双十二”(12月12日)当天放大招,除挑战餐饮行业“禁止外带”之后,还宣布不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。如此甚好,有人钻空子了。杭州就有这么“4位小伙伴在海底捞只点了38元的锅底+9元/人的自助调料 但吃到了生蚝、三文鱼、羊排汤泡馍、澳洲和牛、手工云吞、蔬菜拼盘……最后甚至还有鸡尾酒”。

无独有偶,同样的时间也发生在台湾,2017年12月12日起海底捞火锅开始试营运允许顾客自带食材,也取消包厢最低消费,许多台湾吃客都尝试自带食材到店内,不过,实施才一个半月,这项特异的作法就叫停了。同样 紧急发布规定,酒水可以自己带但是食材不行。海底捞低估了顾客贪小便宜心理。

个人认为,海底捞紧急叫停的做法是对的。我们不免来个换位思考,作为消费者应该充分认识到进店消费是应该让商家赚钱的,店家为你创造了优美的就餐环境、提供了优质的服务这都需要投入,其他如租房、水电那样不花钱?既然海底捞给了一定的优惠政策,可以自带酒水也要适可而止。你可以选在店家吃不到的食物或价格高的离谱的食物带些过去,像 杭州这4人花74元来吃海底捞,就太不仁厚,太不讲究了。

作为海底捞,不能只想着与同行业竞争,微利经营,挤垮同行,垄断市场,大伙有钱一起整,靠优质服务和良好环境竞争才对。最主要的,你不可以让食客 自带涮品进店,因为这种作法超过了食品安全的可控范围,一旦出现问题岂不是自寻烦恼吗?

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案4:

吃垮商家的故事不是第一次发生了。曾经最有名的就是必胜客的水果自助。本来大家只是自己娱乐一下,结果搞成了全民竞赛节目。网上晒各种成果照,还有秘笈分享。其实这么多根本吃不完,后面都是浪费。硬是把必胜客的这个餐饮项目给吃垮了,现在必胜客的水果色拉成了传奇。我再也吃不到最爱的黄桃色拉了。


很多年过去了,想起必胜客的水果色拉技术,大家还是津津乐道。好了,现在有了一个可以跟它媲美的故事,就是4人花74元吃垮海底捞。

四位小伙伴根据海底捞可以自带菜品的规定,带足了菜,进去只点了锅底。结账一共74元。

本来嘛,他们又没有违反海底捞的规定,就像必胜客的水果建筑,于理上是说得过去了??墒怯谇樯厦嫖疵庥械闾至?。结账的时候该是一种多么得意的心情哪。否则就不会美滋滋的上网发帖子晒经验了。就没有想过自己这么吃,海底捞会不会亏本。如果一桌客人这样当然无所谓,可是如果整个店的客人都这样,海底捞就抓瞎了。它设立这个项目的初衷肯定是促销,而不是福利。只怪海底捞市场部的小孩子们太年轻,没有仔细看过必胜客的故事。


海底捞在避免被大家吃垮之前,紧急叫停了这个政策。这下么好了,跟必胜客的水果色拉一样,大家都不要吃了。我想所有的商家都不会再做这种促销了,除非很多年以后,市场部又换了一批新人,忘记了海底捞的故事。

所以呢,有便宜就自己闷着占,就偷着乐。不要得了便宜还不卖乖。又不是复活卡,多分享几个还有分成的。

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案5:


一个朋友圈刷爆了网络,一块四人去海底捞吃饭,居然只点了一个38元锅底和9元/人自动调料,仅仅消费了74元,但是吃上了生蚝、三文鱼、手工云吞、澳洲和牛、蔬菜拼盘,还喝上鸡尾酒。因为后者全是食客自带的。

“你请朋友吃饭总不可拎一篮子菜到歺厅吧!”店家让食客可自带食材,初衷原是为了丰富店里没有的食材,可真是未料到,有人只点锅底和酱料,其它的全部自己带!

与人方便,自己才方便,可就有耍小聪明,无巧不占。丢人啊,素质何在!见利忘义,脸皮还要么?完全低估了有些人脸皮的厚道,店家好心推出的一项政策,却被一些人搞砸了,可惜!




海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,配以各地火锅特色为一体的大型直营餐饮品牌。虽然是一家火锅店,它的核心却是服务。
顾客真正能找到“上帝的感觉”。 据传,在海底捞,大家等待美甲的时候,一个女孩不停地更换指甲颜色,反复折腾了大概5次,一旁的其他顾客都看不下去了。海底捞 客人点餐的时候,服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹,以免头发垂落到食物里;戴眼镜的客人则会得到擦镜布,以免热气模糊镜片;服务员看到你把手机放在台面上,会不声不响地拿来小塑料袋装好,以防油污; 过生日的客人,还会意外得到一些小礼物……还有很多,不介绍了以防为人做广告的嫌疑。
欢迎评论!

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案6:

看到这个问题不禁让我想起了前几年赵本山和小沈阳演的小品《不差钱》,“卤子不要钱,来碗卤子!”去年12月,海底捞推出政策:凡来到海底捞消费,可自带食材,酒水,并不设最低消费,想在店里坐多久就坐多久。目的在于加大优惠措施,扩大广告宣传,吸引更多顾客,增加营业收入。

商家有鼓励消费的优惠政策出台,作为消费者尽可能的享受商家的政策,获得一些实惠,也无可厚非。但是不管作为商家还是消费者,凡事都要有个度。大家互惠互利,各有所得,才能长久。

不论商家瞒天过海欺诈消费者,还是消费者挖空心思算计商家,都是不道德的行为。文中四位就餐的小伙就属于后者。四人就餐只点了38元的锅底和四份9元的自助调料,所有食材和酒水都是自带的,共计消费74元。

如果消费能力一般,又想享受一下海底捞的服务,多少点一些,自己带一点,差不多就可以了??纯凑馑母鋈舜亩际鞘裁词巢?,生蚝,三文鱼、澳洲和牛.....甚至还有鸡尾酒!服务员还要帮助清洗干净并装盘。他们不是吃不起,而是挖空心思,故意占便宜,太过分了。商家的人工费、水电费、房租等不需要花钱吗?中华民族的礼义廉耻,道德品质是我们的宝贵财富,看看现在,让人心寒!
站在海底捞的角度,虽然出台一些优惠政策的初衷是好的,但要充分考虑到人性自私的一面,同时考虑到商业竞争的大环境,整体商家优惠政策的平衡问题。同时该优惠政策还有一个隐患,作为餐饮行业,食品卫生安全非常重要,消费者自带食材,食品卫生如何监督检查,出了食品安全卫生问题,责任如何界定。因此,海底捞叫停自带食材,应该是多方面综合考虑的结果。

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案7:

@几位在下面评论的朋友,你们所谓的“贵族和奴隶”、“小农”等思想,抱歉我依然无法认同。

顾客到饭店消费,这本身就是一种商业行为,而商业交易本身就是一个追求双方利益的最大化的过程,交易的双方都应该在遵守现有的、双方认同的规则,并保证自己利益不受损害的情况下,在交易的博弈中为自己争取更多的利益。为对方考虑、让利,这是一种善心,但并不是正常的商业行为,也不利于商业的发展,因为商业从来都不是靠善心来维持的,而是在竞争中达到的一种相对平衡。这是其一。

另外,不管是国家,企业,还是个人,在制定一项涉及到多人利益的规则之前,我们是无法完全而准确地预测会出现的所有情况的,而事实上,我们现行的很多被认为很好的规则,也是在不断地试错之后,逐渐变成现在的样子。那对于海底捞“允许外带食物”的规则,它本身是不是一个可持续的,可推广的销售模式,在没有实行之前,我想海底捞也是抱着试一试的态度在做吧?而最后事实证明,这种模式下,企业是无法盈利甚至可能会亏本的,所以这种模式被淘汰了。这完全是一种正常的商业现象,而所谓的“79元4个人”的事件,只是对这种模式的测试和考验,就像我们测试一块玻璃是否易碎时扔上去的那块石头,石头本身没错,甚至是好的,因为它测试出了一项产品的漏洞。

总之,在这种经济、竞争的大环境下,任何企业都不能寄希望于顾客的善心而生存,而是应该不断提升、优化自我,让自己在最恶劣的环境中依然可以稳步前行。而我们作为顾客的话,也只需要维护好自己的利益,积极行使自己“用脚投票”的权利,你最真实的表现,对企业的改进才是最有利的帮助。

(以上是看到大家评论后的一些补充,下面是之前的原文)


看到这个问题,笔者第一反应,吃顿饭能把海底捞吃垮,太夸张了吧,当时以为是有人吃霸王餐了,仔细一看新闻,原来是外带食材的事情,题主在题目中说:“4个人只买了38元的锅底,以及4人份的9元自助调料,但却吃到了生蚝、三文鱼、澳洲和牛等食材?!彼档暮孟袷浅园资骋谎?,但其实人家吃的东西不也是自己花钱买的吗?又不是抢的,怎么就这么招人恨了。

很多人说,这几位顾客是在占便宜,对不起,笔者无法认同,而且笔者认为,这几位顾客做的并没有什么不妥之处,因为是海底捞先推出可以自带食材和酒水的规定的,顾客只是享受了海底捞提供的这项新服务,并没有超出规定的范围,强迫店家提供超额的服务,如果说是顾客带的食材太多了,给店家增加了负担,那店家如果有意见的话,可以直接提出来,甚至拒绝提供装盘服务啊,盘子和冰块都在店家的后厨放着,如果不愿意提供给这些顾客使用可以不拿出来,顾客难道还会去后厨抢吗?

至于很多人说的,这种外带食材导致了海底捞盈利少,甚至亏本,但这又关顾客上门事?企业的运行模式,盈利方式,难道不是企业自己应该操心的问题吗?当初推出“允许外带食材和酒水,而且不限用餐时间,不设最低消费”的规定时,就应该想到会有这种食材全部外带,只点锅底的情况,因为店里的食材比菜市场的食材要贵,这是明摆着的,而且这种情况是非常好预测的,如果说海底捞没有料到这种情况的出现,笔者觉得那是不可能的。但是,在明知会出现这种现象的情况下,还是推出了这样的策略,笔者估计大概是海底捞的一次特殊的营销手段吧,能开这么大的企业,肯定不傻,这么做如果不是为了赚钱,就只能是为了打品牌赚更大的钱。

如何看待杭州4人花74元吃垮海底捞,海底捞紧急叫停自带菜品?答案8:

一般来说,去饭店吃饭,不能自己带食材和酒水已经成为了一种约定成俗的规矩,深入人心。不过海底捞在去年年底却一反常态,允许可以自带食材和酒水,引得不小的争议。

而在几天前,四个人去杭州的海底捞进行消费,居然只吃了八十元都不到,让人震惊。因为这四个人基本只点了两个锅底,其余之类的菜品都没有怎么点,都是自带的。所以说这个四个人去吃海底捞,却居然吃出了快餐的价格,也是让不少人震惊。在这之后,海底捞没过多久就叫停了自带菜品的行为。

不过海底捞叫停自带菜品,很大程度上并不是问题中所说的因为“吃不消”了,而是考虑到这样的做法安全隐患实在是有些太大了。当然,如果全部的食客都选择自带食材来吃海底捞,那海底捞怕不是要倒闭一大片。

不得不说,海底捞这一次的尝试是非常勇敢的,但是却没有深思熟虑。应该有小伙伴知道,有一些食物之间是不能混着吃的,不然严重起来可能连食物中毒都会发生。正常的餐厅都会注意到这种情况,提供的食物肯定是万无一失的??梢坏┰市碜源巢?,那就很难管控了,一旦顾客因为自带的食材导致食物中毒,那么责任该怎么算?想必海底捞肯定是要付主要责任的。又或者只是食客自己带来的食材不新鲜吃得拉肚子,那又该如何算呢?

所以说,尝试固然是好的,但也要考虑到实际情况。每一行都有每一行的行规,这个还是乖乖遵守吧。

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