【大学生知识网 — 努力打造全面的知识分享平台】
登录 注册

日常吃的腐乳在过去有哪些做法?

日期:2018-02-19 来源:网友投稿 作者:网友投稿
日常吃的腐乳在过去有哪些做法?答案1:

时时彩后一三码倍投技巧 www.zh7pnt.site 谢谢邀请,关于美食的任何问题都是美好的,愿意回答。

豆腐乳是一款很好的食品,可以单独做小菜食用,也可以做为调味品做菜,如红烧肉、火锅中都用豆腐乳,提供酱香和鲜味。豆腐乳是豆腐和空气中的毛霉菌发生反应而生成的,是一种健康食品,但是统常购买的豆腐乳盐份大,对身体不太好,自己制作一些可以控制盐的量,相对更健康。

豆腐乳基本上分红方、青方、白方豆腐乳三大类,这是由于接的菌种不同,出来的颜色和口感也不一样的原因,现在工业化生产豆腐乳,都是分离出有益的菌种培植豆腐乳,个人家庭制作没有这个条件,但是可以生产白方豆腐乳,这个方法简单 。

1,豆腐切块,上锅蒸一下,消毒。

2,冬季常温下放在室内,上面简单一盖,防止水分挥发,但是必须保证空气流通。

3.大约一周,豆腐乳就能发酵成功。

4.用姜,花椒,盐,烧一锅水,放凉。

5.把放凉的花椒水,倒入豆腐中即成。

当然有些地区有放辣椒的,这个看各人的习惯。

重要提示:

做豆腐乳不能用封闭的坛子,封闭状态缺氧,易生成肉毒杆菌,毒性很大。

日常吃的腐乳在过去有哪些做法?答案2:

你好!很高兴能回答这个问题!

关于豆腐乳,家里70多岁的老奶奶是四川人,每年都会做上几罐豆腐乳,做法简单美味,保存时间又长。

老豆腐一块,沥干水份,切小块,放不要进容器中(不要挨着放,)让其发酵7天左右,如下图,

准备粗点的辣椒面加入十三香,鸡精,盐搅拌均匀,依次给豆腐上均匀裹上辣椒面,装入干净无油无水的容器中。低上几滴白酒,密封保存七天左右就可以吃了。
这种做法最简单,最美味,也不需要更多的调料

希望我的 回答能给你带来帮助,谢谢,祝您愉快!

日常吃的腐乳在过去有哪些做法?答案3:

1.把水豆腐的水沥干。

2.把豆腐切成长为2厘米的小方块。

3.把豆腐放在干燥通风的地方。

4.豆腐表面长满长长的白毛(一般十几天,视温度而定)。

5.用干净无籽的辣椒和食盐和均匀,可以适量多点,咸一点好保存,具体以个人喜好为准。

6.用筷子夹着豆腐块放在上述和匀的辣椒食盐中,使它的每个面都沾满。

7.将其放入事先洗干净无水的陶罐里(有沿的那种)。

8.放到差不多快满时就可以了,在陶罐的沿上倒点油,盖上盖就密封好了,过几天就可以直接吃了。

9.如果近段时间就吃完,可以不在陶罐里放油,如果保存时间长,就在陶罐里也放上油将豆腐完全覆盖住即可。

日常吃的腐乳在过去有哪些做法?答案4:

腐乳通菜

腐乳炒空心菜,广东一带家常菜。主要使用新鲜通菜配以腐乳作主调味,菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东一带喜爱。

主要食材

腐乳 通菜

食材 :主料 通菜1000g

配料: 油适量 盐适量 腐乳适量 蒜蓉适量 ;

做法 :

1.通菜洗好沥干水份 ,取出一块腐乳和适量腐乳汁备用 ;

2.下蒜蓉、油瀑香 蒜蓉爆香后再下通菜 通菜番炒片刻,约3分钟通菜九成熟的时候,就可以把准备好的腐乳和腐乳汁加放锅内,

3. 再加放适量的食盐,番炒均匀即可。

日常吃的腐乳在过去有哪些做法?答案5:

王致和有玫瑰腐乳还火腿腐乳香辣腐乳,做的都很仔细,味道非常好,南方腐乳品种也很多,有用米酒作的糟腐乳也特别好吃,还有四川人作的香辣腐乳里边除了放调味品还要放菜籽油也是很独特的香味,腐乳的品种太多了沈阳有青花腐乳也是很不错的,全国各地都有自己的品牌剩下的就不知道了。

首页 下一页
重庆时时彩单双大小龙虎 | 时时彩后一5码计划分析表 |